Penne integrali allo speck

di Giuditta. 

Ingredienti per due persone:

180 gr di penne integrali 

150 gr di speck 

200 gr di polpa di pomodoro 

un pomodoro rosso

una cipolla

un sedano

una carota

due cucchiai da tè (piccoli) di olio extravergine d'oliva 

prezzemolo 

due piccoli peperoncini 

In una pentola versa due litri di acqua, il pomodoro, la cipolla, il sedano e la carota, che avrai spezzettato a tua scelta, manda a fuoco vivace per almeno 20 minuti.

A parte, in una padella abbastanza grande, fai appassire un trito di cipolla e il peperoncino nella polpa di pomodoro.

Aggiungi le penne e uniscile mescolando al trito. Quando cominciano ad assorbire il sugo, versa il brodo con il mestolo un pò alla volta. Come puoi notare il procedimento è simile a quello del risotto al salmone.

Tre minuti prima della fine del tempo di cottura delle penne riportato sulla confezione aggiungi lo speck che avrai tagliato precedentemente a pezzettini mescolando bene tutto.

Assaggia di tanto in tanto per sentire la consistenza della pasta.

Anche questa volta stai cucinando senza sale.

Servilo in un piatto fondo, aggiungi olio extravergine di oliva a crudo assieme al prezzemolo tritato.

Anche in questo caso, puoi abbinare un bicchiere di vino (ca. 20/25 cl) a tua scelta.

Con un frutto di stagione, è un pasto completo dimagrante attivo.